SBT Hóa 12: Bài 6: Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ
Bài 6.1 trang 14 Sách bài tập Hóa học 12
Sucrose và fructose đều là
A. monosaccarit.
B. đisaccarit.
C. polisaccarit
D. cacbohiđrat.
Câu trả lời:
Chọn câu trả lời DỄ DÀNG
Bài 6.2 trang 14 Sách bài tập Hóa học 12
Glucose và maltose thuộc loại
A. monosaccarit.
B. đisaccarit.
C. polisaccarit.
D. cacbohiđrat.
Câu trả lời:
Chọn câu trả lời DỄ DÀNG
Bài 6.3 trang 14 Sách bài tập Hóa học 12
Thực phẩm không chứa nhiều đường sucrose là
A. đường phèn.
B. rỉ đường.
C. mật ong
D. đường kính.
Câu trả lời:
Chọn câu trả lời C
Bài 6.4 trang 14 Sách bài tập Hóa học 12
Câu nào sau đây không đúng?
A. Xenlulozơ và tinh bột đều là polisaccarit
B. Xenlulozơ và tinh bột đều có thể bị thủy phân tạo ra glucozơ
C. Xenlulozơ và tinh bột đều được tạo thành trong cây xanh
D. Xenlulozơ và tinh bột có cùng công thức phân tử và phân tử khối trung bình là
Câu trả lời:
Chọn câu trả lời DỄ DÀNG
Bài 6.5 trang 14 Sách bài tập Hóa học 12
Những chất không tan trong nước lạnh là
A. glucozơ, xenlulozơ.
B. tinh bột, xenlulozơ.
C. sacarozơ, tinh bột.
D. fructozơ, glucozơ.
Câu trả lời:
Chọn câu trả lời KHÔNG
Bài 6.6 trang 14 Sách bài tập Hóa học 12
Cho chất X vào AgNO. dung dịch3 Trong amoniac, đun nóng, không thấy kết tủa bạc. Chất nào sau đây có thể là chất X?
A. glucozơ.
B. Fructozơ.
C. axetanđehit.
D. sacarozơ
Câu trả lời:
Chọn câu trả lời DỄ DÀNG
Bài 6,7 trang 14 Sách bài tập Hóa học 12
Hợp chất nào sau đây không tham gia phản ứng thủy phân?
A. Saccarozơ, tinh bột
B. Xenlulozơ, sacarozơ
C. Fructozơ, glucozơ
D. Tinh bột, mantozơ
Câu trả lời:
Chọn câu trả lời C
Bài 6.8 trang 14 Sách bài tập Hóa học 12
Chất lỏng có thể hòa tan xenlulozơ là
A. benzen.
B. ête.
C. etanol.
D. Nước Svayde.
Câu trả lời:
Chọn câu trả lời DỄ DÀNG
Bài 6.9 trang 15 Sách bài tập Hóa học 12
Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột → X → Y → Axit axetic.
X và Y lần lượt là
A. Glucozơ, ancol etylic.
B. mantozơ, glucozơ.
C. glucozơ, etyl axetat.
D. ancol etylic, anđehit axetic.
Câu trả lời:
Chọn câu trả lời A
Bài 6.10 trang 15 Sách bài tập Hóa học 12
Dãy nào sau đây gồm tất cả các chất đều có thể phản ứng với H?2O (với sự có mặt của chất xúc tác, trong các điều kiện thích hợp)
A. sacarozơ, glucozơ, tinh bột
B. sacarozơ, xenlulozơ, glucozơ
C. sacarozơ, glucozơ, fructozơ
D. sacarozơ, xenlulozơ, tinh bột
Câu trả lời:
Chọn câu trả lời DỄ DÀNG
Bài 6.11 trang 15 Sách bài tập Hóa học 12
Khi thủy phân một lượng sacarozơ, thu được 270 g hỗn hợp glucozơ và fructozơ. Khối lượng sacarozơ đã thủy phân là
A. 513 g.
B. 288 g.
C. 256,5 g.
D. 270 g.
Câu trả lời:
Chọn câu trả lời C
Bài 6.12 trang 15 Sách bài tập Hóa học 12
Hợp chất A là chất rắn kết tinh có vị ngọt, tan nhiều trong nước. Khi thuỷ phân chất A thu được hai chất đồng phân; một trong hai chất – chất B – phản ứng được với nước brom biến thành chất hữu cơ C. Chất A, B, C có thể là chất gì? Viết các phương trình hóa học cho các phản ứng.
Câu trả lời:
A là sacaroza; B là glucozơ; C là axit gluconic
PTTH:
CŨthứ mười haiH22O11 + BẠN BÈ2O to→ CŨ6Hthứ mười haiO6 + CŨ6H12O6
CŨ5H11O5CHO + Br2 + BẠN BÈ2O → C5H11O5COOH + 2HBr
Bài 6.13 trang 15 Sách bài tập Hóa học 12
Nước mía có hàm lượng sacaroza là 7,5% và khối lượng riêng là 1,1 g / ml. Từ nước mía đó được chế biến thành đường kết tinh (chứa 2% tạp chất) và mật mía (chứa 25% sacaroza). Rỉ đường một lần nữa được lên men thành rượu etylic với hiệu suất 60%.
a) Tính khối lượng đường kết tinh và khối lượng rỉ đường thu được từ 1000 lít nước mía đó. Biết rằng 80% sacarozơ ở dạng đường kết tinh, phần còn lại ở dạng rỉ đường.
b) Toàn bộ lượng rượu etylic thu được từ quá trình lên men rỉ đường ở trên được chế tạo thành rượu 40 °. Tính thể tích rượu 40 ° thu được khi biết khối lượng riêng của rượu etylic là 0,8 g / ml.
Câu trả lời:
a) Khối lượng sacarozơ trong 1000 lít nước mía: 1000 × 1000 x 1,1 x 7,5 / 100 = 82500g = 82,5kg
Khối lượng đường kết tinh: 82,5,80 / 100 x 100/98 = 67,35kg
Khối lượng mật rỉ: 82,5,20%: 25% = 66 kg
in đậmthứ mười haiH22O11+ BẠN BÈ2O → 4C2H5OH + 4CO2
342g 184g
Khối lượng ancol etylic thu được là: 82,5,20% .184 / 342,60% = 5,326 kg
Thể tích rượu 40 ° thu được là: 5.326.100 / 40: 0,8 = 16,6 (lít)
Bài 6.14 trang 15 Sách bài tập Hóa học 12
Từ nguyên liệu chứa 80% tinh bột, người ta sản xuất rượu etylic bằng phương pháp lên men. Mức hao hụt trong cả quá trình là 20%. Từ rượu etylic người ta điều chế rượu 90 °. Tính khối lượng rượu thu được từ 1 tấn nguyên liệu biết khối lượng riêng của rượu etylic là 0,8 g / ml.
Câu trả lời:
Khối lượng tinh bột trong 1 tấn nguyên liệu: 1000 x 80/100 = 800kg
PT:
(-C6HmườiO5-)N + n2O to→ nC6Hthứ mười haiO6
CŨ6Hthứ mười haiO6 to→ 2C2H5OH + 2CO2
Cứ 162g tinh bột thì thu được 92g ancol etylic
Vậy 800 kg tinh bột sẽ tạo ra 800 x 92/162 kg rượu etylic
Vì hao hụt trong cả quá trình là 20% nên thể tích rượu 900 là: 92.800 / 162 x 80/100 x 100/90 x 1 / 0.8 = 504,8l
Bài 6.15 trang 16 Sách bài tập Hóa học 12
Từ nguyên liệu là dăm bào, mùn cưa (chứa 50% xenlulozơ) người ta có thể sản xuất rượu etylic với hiệu suất 70%. Từ ancol etylic có thể điều chế ra pôlôni (dùng trong sản xuất cao su buna) với hiệu suất 75%. Tính lượng nguyên liệu cần dùng để sản xuất 1 tấn polybutadien.
Câu trả lời:
(-C6HmườiO5-)N + n2O to→ nC6Hthứ mười haiO6
CŨ6Hthứ mười haiO6 to→ 2C2H5OH + 2CO2
2 C2H5OH → CHỈ2 = CH – CH = CHỈ2 + 2 NHÀ Ở2O + H2
CHỈ CÓ2= CH-CH = CHỈ2 to→ (-CHỈ2-CH-CH-CHỈ2-)N
Khối lượng rượu etylic cần dùng để sản xuất 1 tấn cao su buna (hiệu suất 75%) là: 1000,92 / 54 x 100/75 = 2271,6 kg
Trọng lượng vật liệu cần dùng là: 2271,6 × 162/92 x 100/70 x 100/50 = 11428,57kg
Bài 6.16 trang 16 Sách bài tập Hóa học12
Trong môi trường kiềm, fructozơ chuyển hóa thành glucozơ. Do đó, fructozơ cũng có phản ứng tráng bạc. Khi cho 36 gam hỗn hợp X gồm glucozơ và fructozơ phản ứng với AgNO. dung dịch,3 / NHỎ BÉ3 Khối lượng Ag thu được là bao nhiêu gam?
Câu trả lời:
Vì glucozơ và fructozơ đều có CTPT là: C6Hthứ mười haiO6
→ tổng số mol hỗn hợp là 36/180 = 0,2 mol
CŨ6Hthứ mười haiO6 → 2Ag
mAg = 0,4.108 = 43,2 g.
Đăng bởi: Trường ĐH KD & CN Hà Nội
Chuyên mục: Lớp 12, Hóa 12
